Главная / Новости, статьи, обзоры / Статьи

Выбираем сковородку

Сегодня в магазинах можно найти самые разнообразные сковороды. Вопрос в другом: какую из них выбрать? Изначально стоит определится с материалом изготовления. Самым популярным считается алюминий, нержавеющая сталь и чугун.

Чугунные сковороды знакомы каждому из нас не по наслышки. Именно на них на протяжении длительного времени готовили наши мамы, бабушки и прабабушки. Даже сейчас во время технических новшеств многие отдают предпочтение старому знакомому чугуну. Внешне это массивные тяжелые сковородки. Чугун сам по себе хорошо прогревается и долгое время поддерживает температуру. Это позволяет равномерно прожаривать пищу. Жарить на чугунной сковородке можно смело - на ней практически ничего не подгорает. Получается, что чугунная сковородка практически идеальна за исключением своих габаритных размеров. Есть и еще одна проблема: сегодня найти действительно чугунную сковороду практически невозможно. Другое дело алюминиевые и стальные модели.

Алюминиевые сковородки очень легкие, но прослужат вам не долго. Основная проблема алюминия в его взаимодействии с другими элементами. Так вот во время приготовления именно это и происходит. В результате получаются разнообразные химические соединения которые не только могут подпортить вкус пищи, но даже ваше здоровье. Категорически запрещено мыть алюминий железными мочалками. Также советуем во время приготовления использовать исключительно пластиковые или деревянные лопатки и ложки. Алюминий хорош тем, что пища на такой поверхности практически не подгорает. Еще один плюс - равномерное быстрое прогревание всей поверхности.

В отличии от алюминиевых моделей нержавейка не вступает ни в какие химические реакции, зато пища на ней сильнее пригорает.

Его величество тефлон сегодня как никогда популярен. Это самые легкие и самые быстрые по нагреву сковороды. Кроме этого, при приготовлении можно практически не использовать масло, так как пища на такой сковородке не пригорает. К минусам отнесем хрупкость: даже малейшая трещинка или царапинка считается поводом выбросить сковороду.

12 мая 2011 г.

Другие новости по теме

Аппетитные блюда на гриле у вас дома

Сочная золотистая корочка мяса и пряные ароматы запеченных овощей... Смешение пикантных и кисло-сладких вкусов...

03 сентября 2013 г.

Тефлоновые сковороды: достоинства и недостатки

Сегодня практически все сковороды имеют тефлоновое покрытие. Главная задача тефлона защитить пищу от пригорани...

11 мая 2011 г.

Для настоящих ценителей кулинарного искусства

Заботливые хозяйки, которым нравится радовать своих близких новыми блюдами, постоянно стремятся совершенствова...

23 августа 2013 г.