Один за всех, или покупаем кухонный комбайн

Представить сегодня современный дом без кухонного комбайна практически невозможно. Производительные и многофункциональные устройства значительно упростили и ускорили приготовление любимых блюд. Ведь этот прибор объединил в себе способности сразу нескольких «электронных ассистентов» повара: мясорубки, блендера, миксера, терки — список можно еще долго продолжать.

 

Особенно он придется ко двору в предпраздничные дни, когда хозяйки готовятся радушно принимать своих гостей и не покладая рук готовят самые разные блюда. Зная это обстоятельство, продавцы электроники и бытовой техники предлагают различные кухонные комбайны по привлекательным ценам. С одной стороны, это хорошо, но с другой — голова идет кругом от разнообразия брендов, моделей и функций. А чтобы купить хороший бытовой прибор, нужен не только холодный расчет, а и понимание, какими именно возможностями он  должен обладать.

Обычно  набор функций среднестатистического кухонного комбайна выглядит так:

- приготовление мясного фарша;
- нарезка, шинковка овощей и фруктов, получение соков;
- взбивание яиц, приготовление коктейлей, кремов, некоторые модели замешивают тесто разной вязкости;
- перемалывание кофе, сечка круп, дробление льда.


Вне зависимости от функционала, каждый кухонный комбайн состоит из трех основных элементов: чаши для продуктов, электромотора с блоком управления, а также набора ножей и насадок для смешивания и взбивания. Рассмотрим подробнее каждый из них.

Чаша —  у современных кухонных комбайнов в основном их две: универсальная и для блендера. Но более дорогие модели могут иметь несколько емкостей под каждый случай — для соуса, крема и теста. Что касается материала изготовления, они бывают либо из прозрачного пластика, либо из стекла, иногда из металла. У каждого варианта свои преимущества и недостатки, например, пластмассовая — легкая и прочная, но не все они термостойкие (нельзя поставить в микроволновку или духовку), стеклянная — наоборот, может быть сосудом для хранения и запекания, но недостаток — при небрежном отношенииесть риск ее разбить. Металлическая чаша долговечная и неприхотливая, но недешевая.

Мотор и блок управления — его мощность находится в прямой зависимости от объема рабочей емкости и функционала. Оптимальным будет показатель не менее 700 ватт на 3-х литровую чашу. В свою очередь, блок управления должен переключать скорости оборотов двигателя. Чаще всего, в качестве регулятора выступает обычный маховик или ползунок, но у некоторых устройств скорость зависит от силы нажатия на клавишу пуска.

Многие дорогие модели кухонных комбайнов оснащаются управляющим микропроцессором с программами приготовления конкретных блюд, благодаря чему ингредиенты смешиваются с оптимальной скоростью и за определенный промежуток времени.  

Ножи и насадки —  в арсенал современных кухонных комбайнов, кроме ножей для шинковки, нарезки и терки, входят приспособления, которые взбивают сливки, соусы и кремы, а также месят тесто. Более продвинутые  устройства могут измельчать крупы, молоть кофейные зерна и сыпучие приправы (душистый перец, кориандр, мускат и т. п.).  

При выборе кухонного комбайна следует обращать внимание на материал ножей и насадок. Хорошие, надежные изделия изготавливаются из нержавеющей стали, которая не только стойко противостоит коррозии и справляется с самыми твердыми продуктами, а и дольше остается заточенной и  острой.

Такие требования, как коррозионная устойчивость и прочность можно предъявлять и к остальным насадкам кухонного комбайна, особенно тем, которые работают с вязкими и густыми кремами, соусами и тестом: венчикам, шумовкам и подобным.

Помимо чаш, отдельного внимания заслуживает и весь корпус комбайна, точнее, материал его изготовления. Тут есть 2 варианта: металл и пластик. Пластик более практичен — легче моется, меньше масса всего изделия, да и цена на такие приборы ниже. Но металлические корпуса при этом более прочные и надежные, вероятность того, что изделие прослужит дольше, более высокая. При этом, их поверхность, окрашенную современными эмалями, мыть не сложнее, чем пластмассовую.


При покупке кухонного комбайна желательно определить основные приоритеты в его будущей работе — будет ли он только нарезать овощи или же понадобится в качестве мясорубки либо тестомеса. Сделать это нужно для того, чтобы сэкономить деньги на функциях, которые хозяйке могут и не понадобиться.  
 
 Кухонный комбайн — это универсальный и очень умелый помощник, который возьмет на себя львиную долю тягот при приготовлении различных блюд. Ведь он может подготовить продукты за считанные секунды, в то время как у человека на это уйдет гораздо больше времени. Поэтому и неудивительно, что эти приборы все активнее внедряются не только на профессиональные, а и на любительские кухни.