Выбор кухонной плиты. Техника, без которой не обойтись на кухне

Незаменимым объектом на любой кухне является кухонная плита. Служит она очень долго, и считается одним из дорогих элементов кухонного интерьера. К выбору кухонной плиты следует подходить очень внимательно и учитывать не столько дизайн, сколько функциональность и практичность. В последнее время популярностью пользуются встраиваемые варочные поверхности. Но их подбирают под специально спроектированную кухню с местом под встраивание. И не каждый может позволить себе сразу купить и варочную поверхность и кухню. Еще одним преимуществом кухонных плит можно считать совмещение варочной поверхности и духовки. Покупка по отдельности духового шкафа и варочной поверхности в сумме стоят дороже одной хорошей кухонной плиты.

Кухонные плиты в первую очередь следует разделить на электрические, газовые и комбинированные. Если газовые отличаться по мощности, количеству конфорок, объему духовки, то электрические разделают на определенные типы, в зависимости от принципа действия. Так можно отметить чугунные, галогенные, индукционные и Hi-Light конфорки.


Газовая кухонная плита
Газовая кухонная плита устанавливается в помещениях, в которых есть газовые трубы или предусмотрен баллон с газом. Место установки выбирается в зависимости от расположения труб. Часто это ограничивает размещение и проектирование интерьера кухни. Возможна, конечно, перестройка газопровода, но это лишние затраты. Поверхность газовых плит изготавливается из эмалированной стали, или нержавеющей стали, или алюминиевых сплавов. Эмалированная сталь хороша за счет своих гигиенических свойств и недорогая, нержавейка дороже, но легче моется, а алюминиевый сплав не царапается и не теряет внешний вид. Решетки так же могут быть чугунными, железными, легкосъемными. При выборе следует учитывать расположение конфорок. Встречаются модели, на которые две средние кастрюли не поставить на среднюю и большую конфорку. Газовые конфорки могут быть малой, средней, большой мощности, с одним или нескольким рядами пламени (экспресс конфорки). Кухонные плиты, работающие на природной газе, оснащаются дополнительными функциями, которые повышают безопасность и упрощают использование. Следует отметить функцию «газ-контроль» и «электроподжиг» - при низком давлении газа или затухании пламени конфорка отключается, а электроподжиг автоматизирует и упрощает включение, не говоря уже о минимальной потере газа при включении.


Электрическая кухонная плита
За последние годы развитие технологий привело к улучшению качества, функциональности, универсальности электроплит. Если классическая электрическая плита с материалом поверхности из керамики ли стали стоит сравнительно недорого, то стеклокерамическая обойдется на порядок дороже. Зато стеклокерамика обладает большей теплопроводностью, равномерным распределением тепла, гладкой поверхностью, ее легко чистить и мыть, не говоря о превосходном внешнем виде.

Чугунная электроплита одна из самых старых и проверенных временем, стоит недорого. Недостатком является долгий нагрев, неравномерное распределение тепла, нагрев поверхности вокруг конфорки. Так же посуда может опрокинуться с выпуклой чугунной конфорки.

Стеклокерамические электрические плиты оборудуются обычными, галогенными, индукционными и Hi-Light конфорками. Обычные работают за счет нагрева металлической спирали внутри конфорки — медленно нагревается и медленно остывает. Галогеновый нагревательный элемент выполнен в виде кольца, нагревается и остывает моментально, следовательно сокращается время приготовления и расход энергии. В конфорках типа Hi-Light используются лентообразные нагревательные элементы, разогревается за несколько секунд, регулировка температуры происходит плавно.

Наибольшую популярность получили индукционные конфорки. Нагрев происходит в толще дна посуды за счет электромагнитного излучения, которое генерируется индукционным блоком под стеклокерамическим слоем поверхности. Посуда используется специальная, с толстым намагниченным дном из чугуна или стали. Поверхность индукционной плиты не нагревается, что исключает возможные ожоги при срочной чистке, если, к примеру, сбежал компот или молоко.

Количество конфорок в электрических кухонных плитах ограничивается от одной до шести. Они различаются по форме и размеру. В плитах с стеклокерамической поверхностью используются одно, двух, трехконтурные конфорки. В зависимости от требуемой мощности одна конфорка может работать как маленькая, средняя и большая. Встречаются и овальные конфорки для приготовления блюд в нестандартных емкостях. Не следует забывать и про экспресс конфорки с высокой мощностью.


Комбинированная кухонная плита
Если в доме перебои с подачей газа или наоборот, частые отключения электроэнергии, выходом из этой ситуации станут комбинированные плиты — сочетают в себе и электрические, и газовые конфорки. Встречаются соотношения 1 к 3 или 2 к 2, и в зависимости от количества конфорок. Поверхность бывает или полностью керамическая, стальная или наполовину стеклокерамической — в зависимости от модели.

Духовой шкаф кухонной плиты
Не зависимо от того, электрическая или газовая плита, следует обращать внимание а на размер, режимы и мощность духового шкафа. Производители оснащают их несколькими режимами — нагрев может происходит сверху, снизу, сбоку, могут оснащаться вентилятором (конвекция), грилем. Все это позволяет расширить количество приготавливаемых блюд в одной печке. Различают несколько механизмов извлечения противня — классически, при открытии крышки печи и в виде тележки. Последний намного удобней, часто встречается в больших духовых шкафах.

Современные кухонные плиты оснащаются таймером, как для конфорок, так и для духового шкафа, возможна настройка и сохранение режимов работы. Полезным будет и информационный дисплей, на котором отображается вся необходимая информация.