Используйте шалфей в меру, так как с ним легко переборщить. С другой стороны, это отличная специя, которая не теряет своих вкусовых качеств при длительной готовке. Так как это сильная специя, она хорошо сочетается с другими сильными ароматами, такими как чеснок, тимьян и перец.

В качестве пряности, шалфей исторически использовался в паре с мясом и особенно с жирным мясом, например со свининой, уткой, гусем и другой дичью не только чтобы придать всем этим видам мяса насыщенный вкус шалфея, но также чтобы снизить прогорклость, которая может возникнуть при хранении блюда в холодильнике. Сегодня, шалфей часто добавляют для аромата в колбасу, мясо птицы и другие виды мяса.

Попробуйте добавить шалфей в салатные заправки, похлебку, блюда из рыбы и сыра. Добавьте его в хлеб и булочки, бобы, мясо птицы и блюда из тыквы, томатные соусы, супы с фасолью, подливки и, конечно, в традиционную начинку. Из шалфея делают отличное масло или добавляют его в оливковое масло для приготовления пасты, булочек и хлеба.

Чай с шалфеем и медом пользуется особой популярностью, особенно в зимние месяцы, как согревающий и тонизирующий напиток, и также такой чай часто пьют после тяжелой пищи. Листья шалфея давно добавляют в вино плохого качества, чтобы улучшить его качества.

Существует множество способ использования шалфея вне кухни. Трава шалфея &a;mdash; это частый ингредиент в травяных шампунях и кондиционерах для волос, обычно сформулированных для темного цвета волос. Это также ингредиент многих дезодорирующих средств для тела и комнаты, а также ополаскивателей для рта, горла и спреев.

Caution/Safety: Sage oil contains thujone, a potentially harmful constituent in large quantities. However there are no contraindications or warnings when using sage as a spice and in typical quantities.